Recetas — pescado

Chicharrones de pescado 0

Chicharrones de pescado

Ingredientes: 

1/2 lb filete de pescado cortado en trosos de dos pulgadas de ancho
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta sal
1/2 cdta orégano en polvo

Empanado:

½ tz de fécula de maíz
½ cdta paprika
½ cdta polvo de ajo
1/4 cdta polvo de cebolla
1/4 cdta orégano en polvo
Sal y pimienta al gusto

Para la mayonesa:

2 cdas mayonesa
1 cdta de cilantro picadito a gusto
¼ cdta ajo molido
¼ cdta jugo de un limón
1/2 cdta sweet chili a gusto

Procedimiento:

Adobar el pescado con ajo sal y orégano en polvo.En un envase mezclar la fécula de maíz, paprika, polvo de cebolla, polvo de ajo, sal y pimienta. Empanar los trozos de pescado en la mezcla de fécula. Freír en abundante aceite a temperatura alta por tres minutos. Escurrir y reservar. Mezclar los ingredientes de la mayonesa, servir con el pescado listo.

Filete de pescado empanado en plátano 0

Filete de Pescado

Ingredientes :

1 lb filete de mero
1/4 tz harina de trigo
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida
1/4 tz chips de plátano molidos
Sal y pimienta a gusto

Taquitos de pescado
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Taquitos de pescado

Ingredientes:

4 plantillas de harina de maíz
1 lb mero cortado en 8 pedazos
1/4 lb harina de trigo
2 huevos batidos
1/ 4 lb galleta molida

Salsa:


1/4 tz mayonesa
2 cdas sour cream
1/2 cdta jugo de un limón
1 cda cilantro bien picadito
1/2 cdta ajo molido
1/4 cdta pique a gusto

Decoración:

Repollo o lechuga bien picadita
Cebolla lila cortada en lascas finas
Tomate bien picadito
Cilantro picadito
.
Queso a gusto

Procedimiento :


Colocar un molde de cupcakes al revés y entre los huecos colocar las plantillas en forma de tacos y hornear a 350 grados por 15 minutos o hasta que se tornen crujientes. Condimentar el pescado a gusto, empanar en harina, rebosar en huevo y empanar en galleta molida. Freír a temperatura alta hasta que se tornen crujientes y se cocinen internamente. Mezclar los ingredientes de la salsa completamente. Colocar 2 filetes de pescado en cada taco, sobre los filetes la salsa y sobre la salsa los ingredientes de decoración y listo.

Arroz con camarones, calamares, jueyes, pescado y chorizo 0

Arroz con camarones, calamares, jueyes, pescado y chorizo

Ingredientes:

Procedimiento:

En un caldero agregar aceite y dorar el pescado, calamares y camarones por ambos lados y reservar. En el mismo caldero sofreír tocineta hasta que se torne crujiente, agregar el chorizo, cebolla y pimientos y sofreír por dos minutos. Añadir el sofrito, arroz y sofreír un minuto. Agregar el caldo y cocinar a temperatura mediana alta hasta que el caldo se evapore. Agregar el restante de los ingredientes incluyendo los camarones, pescado, jueyes y calamares, mover y bajar a temperatura baja. Tapar y cocinar por 25 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté cocido y listo.