Recetas — papa

Crema de papa y celery 0

Crema de papa y celery

Ingredientes:

Procedimiento:

En una olla a temperatura alta sofreír los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente, agregar las papas y el caldo de pollo y cocinar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes, cocinar 10 minutos más y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese.

(Rellenos de papa) con remolacha y vegetales 0

(Rellenos de papa) con remolacha y vegetales

Ingredientes:

1 lb papa mondada y cortada en cubos
½ tz remolacha hervida o de lata
2 cdas mantequillas
1 yema de huevo
½ cda fécula de maíz
¼ cdta sal

Relleno:

1 oz cebolla
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
½ tz zanahoria bien picadita
½ tz calabacín verde bien picadito
½ tz brócolis bien picaditos
¼ tz salsa de tomate marinara
¼ tz caldo de vegetales
½ tz queso mozzarella
Cilantro a gusto
Harina para empanar los rellenos

Procedimiento:

Hervir la papa con la remolacha hasta que este blanda. Retirar del agua completamente y majar. Cuando enfríe agregar los demás ingrediente y mezclarlos completamente. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y pimientos por 3 minutos agregar los vegetales y cocinar 3 minutos más. Añadir la salsa cocinar dos minutos, agregar el caldo y cocinar por 8 minutos a temperatura baja. Añadir el queso y reservar. Dividir la mezcla de papa en 8 pedazos. Aplastar en la palma de la mano en forma circular rellenar con dos cucharadas de la mezcla de vegetales y cerrar formando el relleno parecido a la forma de una croqueta. Repetir el procedimiento con el restante de la masa y el relleno. Empanar en harina levemente y freír en aceite a temperatura alta hasta que se dore por fuera y listo.

Tortilla de amarillos, papa y chorizo 0

Tortilla de amarillos, papa y chorizo

Ingredientes:

Procedimiento:

En un sartén a temperatura mediana sofreír el chorizo, cebolla, ajo, sofrito y pimiento por dos minutos. Añadir los papines, plátano maduro y el huevo batido. Cocinar moviendo ocasionalmente para que el huevo se cocine poco a poco pero no en su totalidad. Engrasar un molde y colocar la mezcla en él, añadirle el queso parmesano por encima y hornear a 350 por 10 minutos o hasta que se torne sólido y listo.

Pastelón de papa con pechuga desmenuzada en salsa blanca. 0

Pastelón de papa con pechuga desmenuzada en salsa blanca.

Receta de : Shirley McGinnis Carrasquillo

Ingredientes:

Procedimiento:

Hervir las papas y majarlas con un poco de mantequilla. En la licuadora echar las leche y el cream cheese y mezclar. En una sartén echar la mantequilla, el ajo, cebolla, pimiento, las especias, las leches y un poco del queso. Echar sobre el pollo y guardar una cuarta parte para la capa de arriba. Poner Una capa de la papa majada, otra del pollo con la salsa blanca, otra de papa majada, otra de pollo, la salsa blanca que sobro por encima y el queso rallado. Poner en el horno a 400 grados, gratinar el queso y listo.