Cadera Rellena de Mofongo de Malanga 0
Cadera rellena de mofongo de malanga
Ingredientes:
2 caderas de pollo de 6oz aproximadamente adobadas½ lb malanga sin cascara cortada en trozos
2 dientes de ajo
1 cda mantequilla
½ cdta adobo
4 lascas de tocineta
Palillos de diente
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Machacar las caderas de pollo para agrandarlas. Pre-cocinar la malanga hirviéndola por 8 minutos aproximadamente. Escurrirlas y freír los trozos de malanga en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se doren levemente por fuera. En un pilón machacar el ajo, agregarle la malanga frita, mantequilla adobo y sal a gusto. Machacar hasta formar el mofongo. Esperar que se enfríe y dividirlo en dos. Colocar dentro de las caderas y enrollarlas de un lado a otro. Colocar las lascas de tocineta cubriendo las caderas y ponerle los palillos de diente para evitar que se abra. Dorarlas por fuera en un sartén a temperatura alta para dorar la tocineta. Colocarlas en una bandeja de hornear y hornear a 350 grados por 15 minutos aproximadamente dependiendo de su grosor y listo.
