Frituras de Calabaza (Barriguitas de Vieja) 0
Fritura de calabaza (Barriguitas de Vieja)
Receta de: Blanca Luddy Rivera
Ingredientes:
2 tasa de puré de calabaza ( 4 tasa de calabaza cruda picacada en cuadritos peq)3 clavitos dulces
1 huevo
1/2 tasa de azúcar
1/2 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
sal
Procedimiento:
Cocine calabaza al vapor junto con los clavitos y sal. Recuerde remover los clavitos antes de majar la calabaza con tenedor o majador de papas hasta que esté suave. Mezcle los ingredientes secos y mezcle bien con el puré de calabaza frio, incorpore el huevo y mezcle bien. Si la mezcla queda blanda, añada 2 cucharadas más de harina.
Deje reposar en el refrigerador por 30 minutos antes de freír por cucharadas en aceite llano. Deje escurrir en papel toalla y polvoree con canela antes de servir.
