Dulce de arroz con mango y fresas 0
Dulce de arroz con mango y fresas
Ingredientes:
2 oz leche condensada
½ tz leche de coco
1/4 tz crema de coco
1 tz arroz cocido
1 cda vainilla
½ tz mango picadito
½ tz fresas picaditas
2 cdas azúcar 10x
Procedimiento:
Mezclar todos los primeros 3 ingredientes y cocinar en una olla a temperatura mediana hasta que hierva, verificando el fondo para que no se pegue. Agregar el arroz cocido y cocinar en el líquido hasta que reduzca a la mitad, bajar la temperatura y cocinar hasta que seque. Colocar las frutas dentro y mezclar. Sacar del fuego y colocar en moldes. Polvorear con canela y azúcar 10x y llevarlo a refrigerar por una hora y listo.
Dulce de Coco 0
Dulce de Coco
Ingredientes:
3 tz coco rallado3 palillos de canela
¾ tz azúcar
Pedazo de jengibre a gusto
¼ tz melaza
1 tz leche evaporada o leche de coco
Procedimiento:
En un caldero a temperatura mediana agregar todos los ingredientes y cocinar a fuego mediano por una hora moviendo ocasionalmente y velando el fondo que no se pegue. Cuando despegue de la olla y se torne una mezcla espesa esta listo. Dejar enfriar y hacer bolitas o colocarlo en un molde cuadrado hasta q se solidifique y cortarlo en cuadrados.
Arroz con dulce 0
Arroz con dulce
Ingredientes:
2 tz arroz grano corto remojado en agua por 3 horas2 tz leche de coco
2 tz agua
10 clavitos de especias
3 palillos de canela
2 estrellitas de anise
1 cdta jengibre fresco rallado
1 tz crema de coco
3 cdas azúcar
¼ tz coco rallado
½ tz pasas remojadas en ron de coco (opcional)
1 cdas canela en polvo
Procedimiento:
En una olla agregar agua, leche de coco, jengibre y especias. Cocinar a temperatura mediana por 10 minutos hasta formar un té. Cernir para eliminar las especias. Cernir el arroz y cocinar en una caldero con el té de especias a temperatura mediana hasta que el líquido seque, tapar y cocinar a fuego bajo por 10 minutos moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. Agregar la crema de coco y el azúcar y cocinar hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se reduzca a la mitad. Cernir las pasas utilizando la mitad del líquido, agregarlas al arroz junto con el coco rallado y mezclar. Colocar en plato hondo o en vasitos y polvorear con canela. Poner en la nevera hasta que se enfríe y servir.
