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Recetas — cerveza

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Chuletas de cerdo en salsa de cerveza y miel

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Chuletas de cerdo en salsa de cerveza y miel

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo de 8oz c/u aproximadamente
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo cortado a la mitad
½ tz cerveza
½ tz caldo de res
1 cda mantequilla
1 cda miel

Procedimiento:

Adobar las chuletas a gusto el día antes de cocinarlas. Condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén por ambos lados a temperatura alta y llevar al horno por 10 minutos. En el mismo sartén agregar la cebolla, ajo y sofreír por dos minutos, añadir la cerveza y reducir a la mitad. Agregar el caldo de res y reducir a la mitad, mantequilla y miel. Cocinar hasta que se espese levemente, servir con las chuletas y listo.

Chorizos a la cerveza

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Chorizos a la cerveza

Ingredientes :

1 lb chorizos cortados en lascas
1/2 cebolla mediana picadita
1 diente de ajo machacado
1 cerveza de su preferencia
1 cda moztasa
1 cdta miel
Perejil a gusto


Procedimiento :

En un sartén sofreír a temperatura alta sofreír las salchichas en un poquito de aceite hasta que se doren. Agregar cebolla y ajo y sofreír 1 minuto. Añadir la cerveza y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar mostaza y miel y cocinar hasta que se espese levemente y listo.

Filete de pescado empanado con cerveza

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Filete de pescado empanado con cerveza

Ingredientes:

1 lb filete de pescado blanco
1 huevo
3/4 tz harina de trigo
½ taza cerveza bien fría
1 cdta polvo de hornear
¼ cdta paprika
2 cdas mayonesa
¼ cda ajo molido
Cilantro y recao picadito a gusto

    Procedimiento:

    Cortar el pescado a lo largo en tiras de una pulgada de ancho aproximadamente. Batir juntos los huevos con la taza de harina, la cerveza y el polvo de hornear hasta formar una tempura. sumergir las tiras de pescado en la mezcla y empanarlas en la misma. Freír en abundante aceite a 350 grados hasta que se doren y estén cocidos, aproximadamente por 5 minutos. Mezclar la mayonesa con el ajo y las hierbas formando una mayonesa compuesta, servir como aderezo para el pescado y listo.

    Costillas guisadas a la cerveza

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    Costillas guisadas a la cerveza

    Ingredientes:

    1 lb costillas de cerdo picadas en trozos y adobadas
    1 diente de ajo machacado
    1 oz cebolla picadita
    2 ajíes dulces picaditos
    1 cda sofrito
    1 hoja de laurel
    1 oz jamón de cocinar picadito
    ½ tz salsa de tomate
    10 oz cerveza
    1 1/2tz agua
    1 papa mediana picadita
    1 zanahoria mediana picadita
    Cilantro y recao a gusto

     

    Procedimiento:

    En un caldero a temperatura alta dorar las costillas por ambos lados con un poco de aceite y reservar. En el mismo caldero sofreír jamón, cebolla, ajo, ajíes y sofrito por dos minutos. Añadir los demás ingredientes y devolver las costillas al caldero. Tapar y cocinar por 50 minutos a temperatura mediana baja y listo.