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Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla

Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla 0

Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla

Ingredientes:

½ lb malanga rallada
1 huevo batido
Adobo y sal a gusto


Camarones:

6 camarones 16/20 limpios
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1 diente de ajo machacado
¼ tz salsa de tomate
¼ tz caldo de camarones
Cilantro a gusto


Procedimiento:

Mezclar la malanga rallada con el huevo batido, sal y adobo a gusto completamente. Colocar la mezcla en un colador de metal y presionarla formando una canasta. Freír con todo y colador a temperatura alta hasta que se doren y se tornen crujientes. Condimentar los camarones a gusto, En un sartén a temperatura alta dorar los camarones por ambos lados en un poco de aceite y reservar. En el mismo sartén sofreír cebolla, sofrito y ajo por dos minutos, agregar la salsa de tomate y sofreír dos minutos más. Añadir el caldo de camarones y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que se reduzca a la mitad. Devolver los camarones a la salsa y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese. Agregar cilantro a gusto. Servir los camarones dentro de la canasta de malanga y listo.