Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla 0
Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla
Ingredientes:
½ lb malanga rallada1 huevo batido
Adobo y sal a gusto
Camarones:
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1 diente de ajo machacado
¼ tz salsa de tomate
¼ tz caldo de camarones
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Mezclar la malanga rallada con el huevo batido, sal y adobo a gusto completamente. Colocar la mezcla en un colador de metal y presionarla formando una canasta. Freír con todo y colador a temperatura alta hasta que se doren y se tornen crujientes. Condimentar los camarones a gusto, En un sartén a temperatura alta dorar los camarones por ambos lados en un poco de aceite y reservar. En el mismo sartén sofreír cebolla, sofrito y ajo por dos minutos, agregar la salsa de tomate y sofreír dos minutos más. Añadir el caldo de camarones y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que se reduzca a la mitad. Devolver los camarones a la salsa y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese. Agregar cilantro a gusto. Servir los camarones dentro de la canasta de malanga y listo.
