Recetas — albóndigas

Albóndigas en salsa cremosa de ajo 0

Albóndigas en salsa cremosa de ajo

Ingredientes:

1 lb carne molida adobada a gusto
1 yema de huevo
1/2 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika

Salsa:

4 dientes de ajo en lascas finas
1 oz cebolla picadita
1/2 tz crema de leche
Cilantro bien picadito

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler los primeros 7 ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente y retirar. El mismo sartén Añadir un poco de aceite y dorar las lascas de ajo. Añadir cebolla y sofreír por un minuto, agregar la crema de leche y el cilantro, devolver las albóndigas y cocinar hasta que la salsa se espese y listo.

Albóndigas de pollo en salsa rosada 0

Albóndigas de pollo en salsa rosada

Ingredientes:

1 lb cadera de pollo picadita y adobada o carne molida de pollo
1 huevo batido
1/2 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika

Salsa rosada:

1 tz crema de leche (heavy cream)
4 oz queso crema
1/2 tz salsa marinara

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme o mezclarlos así. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 8 minutos aproximadamente. Moler los ingredientes de la salsa y cocinar en una olla a temperatura mediana hasta que reduzca una cuarta parte. Servir con las albóndigas y listo.

Albóndigas rellenas de queso de bola 0

Albóndigas de dorado al ajillo 0

Albóndigas de dorado al ajillo

Ingredientes:

8 oz filete de dorado
1 huevo batido
3/4 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika
¼ cdta jugo limon
Salsa picante a gusto

Para la salsa:

1 diente de ajo en lascas
1 diente de ajo molido
1 oz cebolla picadita
1/4 tz vino blanco
1/4 tz caldo de pescado
2 cdas mantequilla
Cilantro a gusto

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén sofreír los primeros 3 ingredientes de la salsa por 2 minutos. Agregar vino, cocinar hasta que se reduzca a la mitad, añadir caldo, cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar mantequilla, Cilantro, devolver las albóndigas, cocinar 2 minutos y servir.