
Sancopao
Sancopao
Ingredientes:
1 lb cadera de pollo adobada y picadita¼ lb chorizo picadito
¼ lb salchichón picadito
¼ lb jamón de cocinar
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 cda sofrito
¼ tz salsa de tomate
1 cdta aceitunas
½ lb yautía lila picadita
½ apio picadito
½ lb platano verde picadita
1 tz arroz grano corto
1 ½ qt caldo de pollo
Cilantro a gusto
Paprika o color a gusto
Procedimiento:
En un caldero a temperatura alta dorar el pollo en un poco de aceite. Agregar el chorizo, jamón de cocinar, salchichón y cocinar dos minutos. Añadir cebolla, pimientos y sofrito y sofreír dos minutos. Anadir los demás ingredientes. Una vez hierba el caldo bajar temperatura y cocinar por 30 minutos moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. Agregar sal de ser necesario. Una vez el arroz y las viandas estén cocidos, servir.
1 comentario
Lillian Alicea
Gracias Chef Edgardo,de verdad que eres especial.Dios te bendiga,no sabes con cuanta alegría estos viejitos que estàn tan solos reciben estas sopitas de los jueves…Porque este sancopao es super,super rico.