Ropa vieja de pollo boricua

Ropa vieja de pollo boricua 

Ingredientes:

1 lb caderas de pollo
3 tz caldo de pollo
½ cebolla mediana picadita
½ pimiento mediano picadito
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
Orégano molido a gusto
Comino a gusto
½ tz salsa de tomate

Cilantro a gusto

Procedimiento:

Cocinar a fuego mediano las caderas de pollo en el caldo por 40 minutos hasta que estén bien blandas o cocinar en olla de presión por 25 minutos. Desmenuzar las caderas con dos tenedores hasta que queden bien desmenuzadas. En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito y pimientos a temperatura alta por dos minutos. Agregar la salsa de tomate y media taza del caldo que se utilizó para cocinar las caderas. Añadir el pollo y cocinar por 5 minutos. Si se seca agregar más del caldo y listo.

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