Rellenos de malanga

Rellenos de malanga

Ingredientes:

2 lb malanga pelada y cortada en cubos
1 qt caldo de pollo
1 huevo
1/2 tz fécula de maíz

Relleno:

1 lb carne molida
1 cda adobo de su predilección
1 diente de ajo
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
½ tz salsa de tomate
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Hervir la malanga en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarla con huevo y fécula de maíz. Colocar en la nevera hasta que se enfrié. En un sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos por un minuto, agregar la salsa de tomate y cocinar un minuto, condimentar la carne molida con el adobo y cocinar junto con los demás ingredientes por 10 minutos moviéndola constantemente para que no se empelote hasta que este cocida. Reservar hasta que se enfrié. Dividir el majado en 8 partes formando bolitas. Polvorear las palmas de las manos con fécula de maíz, Rellenar cada bolita expandiéndola en la palma de la mano y agregarle dos cucharadas de carne en el centro, cerrarla volviendo a formar una bolita. Polvorear con fécula de ser necesario. Freír en abundante aceite hasta que se doren por fuera y listo.

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