Rabo de langosta con mantequilla de limón y ajo

Rabo de langosta con mantequilla de limón y ajo

Ingredientes:

2 rabos de langosta
1/2 tz vino blanco
1/2 tz agua
3 cdas mantequilla
2 dientes de ajo
1/2 cdta ralladura de limón

 

Procedimiento:

Calentar la mantequilla en una olla, una vez se derrita quitarle la espuma que forma en la superficie con una cuchara. Agregarle la ralladura de limón y poner a temperatura baja. Cocinar por 5 minutos,pasarla por un colador y reservar. Hervir los dientes de ajo en agua con sal hasta que estén blandos. Majar formando un puré y mezclarlo con la mantequilla. Condimentar los rabos de langosta con sal y pimienta. En una olla a temperatura alta dorar los rabos por ambos lados, agregar el vino y cocinar hasta que se evapore, agregar el agua, bajar a temperatura baja, tapar y cocinar por 10 minutos. Servir con la mantequilla compuesta y listo.

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