Pechuga de pollo rellena de amarillos

Pechuga de pollo rellena de amarillos

Ingredientes:

2 pechugas de pollo de 6 oz aproximadamente
1 diente de ajo molido
¼ cdta orégano en polvo
Sal y pimienta a gusto
1 plátano maduro
1cdta mantequilla
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito

Procedimiento:

Cortar la pechuga de pollo mariposa y adobar con el ajo, orégano, sal y pimienta. Mondar el plátano maduro y cortarlo en lascas. Sofreír en un sartén a temperatura mediana cebolla, ajo y sofrito por un minuto. Añadir la mantequilla y las lascas de plátano, sofreír por 4 minutos o hasta que el plátano se cocine. En un pilón machacarlos hasta formar una masa. Dividir la mezcla en dos y rellenar las pechugas de un extremo a otro enrollándolas y ejerciéndole presión. Colocar en un papel de aluminio y darle una forma cilíndrica con el papel. Hornear a 350 grados por 10 minutos aproximadamente y listo.