Pasta con salsa blanca y vegetales

Pasta con salsa blanca y vegetales

Ingredientes:

1 cdta mantequilla
½ lb zanahoria cortada en lascas finas
½ lb brócolis picadito
½ lb berenjena picadita
½ lb calabacín picadito
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
½ lb pasta hervida
1 tz crema de leche
¼ tz queso mozzarella
½ tz queso parmesano

Perejil a gusto

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta sofreír los vegetales con la mantequilla por tres minutos, agregar la cebolla y el ajo y sofreír dos minutos más. Añadir la pasta hervida y la crema de leche. Cocinar hasta que el líquido haya reducido a la mitad. Agregar los quesos, cocinar hasta que se derritan y listo.

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