Papas con chorizo y queso

Papas con chorizo y queso

Ingredientes:

1 lb papas peladas y cortadas en cubitos
2 lascas de tocineta bien picadita
2 chorizos medianos bien picaditos
1 tz queso de bola
2 cdas mayonesa
2 ramitas de peregil bien picadito
1/4 cdta ajo molido

Procedimiento:

Hervir las papas hasta que estén blandas pero firmes. Escurrir y reservar. En un sartén sofreír la tocineta y el chorizo hasta que se doren, eliminar el exceso de grasa y reservar.  Mezclar la mayonesa con perejil y ajo.  Freír las papas hervidas hasta que se doren. En una bandeja de hornear colocar las papas,  sobre estas chorizo y tocineta y sobre estos el queso. Llevar al horno hasta que se gratine el queso. Para servir esparcir la mayonesa en el fondo del plato y colocar las papas gratinadas sobre esta y listo.

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