Pancakes de batata

Pancakes de batata

Ingredientes:

1 tz harina de trigo
2 cdtas azúcar negra
2 cdtas polvo de hornear
½ cdta canela en polvo
¼ cdta jengibre en polvo
1/2 tz leche
1/4 tz yogurt sin sabor
½ cdta vainilla
1 huevo
3/4 tz batata horneada o hervida y majada
2 cdas mantequilla
Syrup a gusto

Procedimiento:

Mezclar los ingredientes secos. Mezclar la leche, yogurt, batata, huevo, vainilla. Mezclar con los ingredientes secos hasta formar la masa de los pancakes. Cocinar en un sartén con mantequilla haciendo pancake de 2 oz aproximadamente, cocinar 2 minutos por cada lado a temperatura mediana.Servir con syrup y listo.

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