Pancake de batata y avena

Pancake de batata y avena

Ingredientes:

3 claras de huevos
1/3 tz batata hervida y majada
2 cdas avena instantánea
1/2 cdta vainilla
1/2 cdta canela
All spice a gusto
Miel a gusto al momento de servir

Procedimiento:

Mezclar los primeros 5 ingredientes completamente. En un sartén a temperatura mediana alta añadir mantequilla y cocinar porciones de la mezcla de 3 cdas cada una formando pancakes. Cocinar 2 minutos cada lado aproximadamente. Servir con miel o agave a gusto y listo.

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