Montaditos de batata y pollo

Montaditos de batata y pollo

Ingredientes:

1 batata mamella cortada en lascas de 1/2 pulgada
1 diente ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos morones picaditos
1 cdta sofrito
1/2 tz salsa marinara
1/4 tz caldo de pollo
1/2 lb cadera de pollo hervida y desmenuzada
1 tz queso cheddar
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Hervir las lascas de batata por 8 minutos aproximadamente o hasta que estén pre cocidas. Escurrir y reservar. En una sartén a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo, pimiento y sofrito por un minuto. Agregar pollo, salsa, caldo, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos moviendo ocasionalmente. Freír las lascas de batata a temperatura alta hasta que se tornen crujientes. Poner el pollo sobre la batata, agregar queso sobre el pollo y servir o hornear hasta que el queso se gratine.

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