Gratinado de malanga y batata

Gratinado de malanga y batata

Ingredientes:

½ lb malanga cortada en lascas finas
½ lb batata mameya cortada en lascas finas
1 tz Queso parmesano rallado
Mantequilla para el fondo del molde hondo
2 ½ tz Leche
2 dientes de ajo en lascas

Procedimiento:

Hervir la malanga y la batata en la leche de por 10 minutos o hasta que estén pre cocidas, después de hervidas colarlas y reservar la leche, sofreírlas en un sartén con ajo, añadir una cuarta parte de la leche de coco que se utilizó para hervirlas y reducir está a la mitad, colocar en el molde con mantequilla en el fondo para evitar que se pegue y llevar al horno con el queso esparcido sobre esta hasta gratinarlo.

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