Fufú Relleno de Pollo

Fufú relleno de pollo

Ingredientes:

1cdta jugo de un limón
2 plátanos verdes medianos
2 lascas de tocineta picadita
2 dientes de ajo machacados
1 oz cebolla picadita
Cilantro a gusto
Pollo
1 cadera de pollo hervida y desmenuzada
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
½ cdta sofrito
¼ tz agua donde se hirvió el pollo
1 cda mantequilla

Procedimiento:

Cortar los extremos de los plátanos y hacerle un corte en la cáscara a lo largo para poder pelarlos después de hervirlos. Colocar en abundante agua con sal y añadirle el jugo de limón. Hervir por 10 minutos, retirarle la cáscara con cuidado de no quemarse y devolver al agua en lo que se sofríen los otros ingredientes. En una sartén a temperatura alta sofreír la tocineta por 3 minutos, agregar el ajo y la cebolla y sofreír dos minutos. Retirar el plátano del agua y escurrirlo. Colocar en un envase y majar junto con la tocineta, cebolla y ajo. Si queda muy seco se le puede añadir un poco de agua de la que se utilizó para hervir los plátanos. Para el pollo, en una sartén sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos agregar el pollo, la mantequilla y el caldo y cocinar 3 minutos. Servir con el fufú y listo.

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