Flan de malanga

Flan de malanga

Ingredientes:

1 tz azúcar
1 cda agua
12 oz leche evaporada
10 oz leche condensada
4 huevos
1 1/4 tz malanga hervida y majada
1 cdta vainilla
Canela a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana agregar azúcar y agua y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar. Bajar temperatura y cocinar hasta que se convierta en caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes completamente y colocar en el molde. Hornear a 350 grados en baño maría por 45 minutos hasta que se solidifique. Dejar enfriar, colocar en la nevera y una vez frío servir.

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