Ensalada de chayote y granos

 

Ensalada de chayote y granos

Ingredientes:

2 chayotes medianos
1 lata habichuelas blancas drenadas
1 lata frijoles negros drenados
1 oz cebolla lila bien picadita
1 diente de ajo machacado
½ tz zanahoria rallada
½ lb brócolis hervido y picadito
Repollo lila picadito a gusto
¼ tz vinagre balsámico
¼ tz aceite de oliva
1 cdta sweet chili

 

Procedimiento:

Pelar el chayote y sacarle la parte interna. Cortarlo en cubitos y hervir en agua con sal hasta que este blando. Dejar enfriar y mezclarlo con el restante de los ingredientes. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.

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