Ensalada de brocolis, zanahoria y papa

Ensalada de brocolis, zanahoria y papa

Ingredientes:

3 papas lilas medianas
1/2 zanahoria mediana rallada
1/2 maso de brócoli hervido y picadito
1/4 tz ”petit pois”
1 oz pimiento rojo picadito
2 hojas de repollo bien picaditas
2 huevos hervidos y picaditos

Aderezo:

¼ tz mayonesa
2 cda miel
1 cda vinagre de arroz
Cilantro picadito

Procedimiento:

Cortar las papas en cuadritos y hervir en agua con sal hasta que se torne tierna pero firme, dejar enfriar. Mezclar los ingredientes del aderezo y reservar. Mezclar el restante de los ingredientes, añadirle el aderezo y servir.