Emparedado de platano y pollo

Emparedado de platano y pollo

Ingredientes:

1 plátano verde grande
1 oz tocineta cocida y picadita
2 oz jamón de pavo picadito
2 oz pechuga de pollo hervida y desmenuzada
½ oz pimientos picaditos
½ oz cebolla picadita
1 hoja de lechuga picadita
¼ tomate picadito
2 cdtas mayonesa
¼ cdta jugo de limon
¼ diente de ajo molido
Perejil a gusto

 

Procedimiento:

Pelar el plátano, cortar a lo largo a la mitad y cada mitad cortarla en dos. freír por 4 minutos aproximadamente en abundante aceite a 300 grados para que se preconice por dentro. Una vez frito, con un plato largo aplastarlos formando 4 tostones grandes y volverlo a freír en el mismo aceite por tres minutos o hasta que se cocine totalmente y se torne crujiente. En un envase mezclar el restante de los ingredientes completamente y rellenar los tostones formando dos emparedado y listo.

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