Empanadillitas de Corn beef, amarillos y queso

Empanadillitas de Corn beef, amarillos y queso

Ingredientes:

6 plantillas pequeñas de Empanadillas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/2 tz salsa de tomate
1 lata corn beef
1 plátano maduro mediano picadito
1 tz caldo de pollo
Cilantro a gusto

1 tz queso de bola rallado

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo, pimiento y sofrito por dos minutos. Agregar salsa de tomate y cocinar un minutos. Añadir la corn beef y plátano maduro moviendo constantemente para que no se empelote. Añadir el caldo de pollo y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que el caldo se evapore. Agregar el queso, mover y Esperar que enfríe. Rellenar las plantillas con esta mezcla. Cerrar las esquinas con la punta de los dedos y doblar hacia adentro ejerciéndose presión. Freír en aceite a temperatura alta dos minutos por cada lado aproximadamente o hasta que se doren u se tornen crujientes y listo.

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