Crepas rellenas de frutas

Crepas rellenas de frutas

Ingredientes:

½ tz leche
1 huevo
3 oz harina de trigo
1 cdta mantequilla
½ cdta canela
½ cdta vainilla
1 cdta azúcar negra

Para el relleno: 

2 oz queso crema temperatura ambiente
1 cdta azúcar negra
8 fresas medianas picaditas en lascas
2 kiwis pelados y picaditos

Procedimiento:

En una licuadora agregar los ingredientes líquidos de las crepas y licuar, mezclar los secos y agregarlos poco a poco hasta que se mezclen completamente hasta formar una mezcla parecida a la de los pancakes. En un sartén a temperatura mediana, agregar mantequilla y esparcirla por todo el sartén agregar dos onzas de la mezcla de las crepas y esparcirla por todo el sartén, cocinar un minuto aproximadamente o hasta que se empiece a despegar sola por los bordes del sartén. Voltear la crepa y cocinarla un minuto por el otro lado con cuidado que no se tueste y para que quede manejable. Continuar con el proceso hasta que se acabe la mezcla. Untar el queso crema en las crepas. En un envase agregar 1 cdta de azúcar negra y las frutas, mover constantemente por 4 minutos hasta el azúcar se disuelva. Rellenar las crepas con las frutas, enrollar y servir.

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