Crepas rellenas de crema de fresas

Crepas rellenas de crema de fresas

Ingredientes

1 tz harina de trigo
4 huevos
1 tz leche
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela

Crema de fresas:

8 oz queso crema a temperatura ambiente
1/2 lb fresas
2 cdas azúcar 10x

Procedimiento:

En un envase mezclar la harina y la canela, agregar los huevos poco a poco y batir hasta incorporar. Agregar la leche y la vainilla y batir hasta formar una mezcla parecida a la de los pancakes. En un sartén de teflón a temperatura mediana añadir mantequilla y regar por todo el sartén. Agregar la mezcla de crepa hasta que cubra todo el fondo y devolver el exceso a la mezcla. Cocinar hasta que se empiecen a despegar las esquinas. Voltear y cocinar un minuto más del otro lado. Repetir el proceso hasta terminar con la mezcla. En un procesador de alimentos moler los ingredientes del relleno, rellenar las Crepas y listo.

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