Cremita de viandas con leche de coco

Cremita de viandas con leche de coco

Ingredientes:

1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1/2 lb malanga pelada y cortada en cubos
1/2 lb batata pelada y cortada en cubos
1/2 lb apio pelada y cortada en cubos
3 tz caldo de pollo
1 tz leche de coco
Cilantro a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana sofreír los primeros 3 ingredientes por 1 minuto. Añadir viandas, caldo y cocinar hasta que las viandas se ablanden. Agregar los demás ingredientes, dejar que se enfríe y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese levemente y listo.

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