Cheesecake de pistacho

Cheesecake de pistacho

Ingredientes :

Crust:

2 tz galletas de vainilla trituradas
4 cdas mantequilla sin sal
1 ½ tz crema (heavy cream)
1 ¼ tz leche condensada
4 huevos
8 oz queso crema
1 cdta vainilla
1 sobre de budín instantáneo de pistacho (3.oz)
1 cdta extracto de pistacho

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler las galletas de vainilla con la mantequilla completamente. Colocar esta mezcla en un molde de cheesecake ejerciendo presión hacia el fondo. Hornear a 350 grados por 10 minutos hasta que se tornen sólida. En una licuadora moler los demás ingredientes completamente. Añadir la mezcla sobre las galletas molidas en el molde cheesecake y hornear a 300 grados por 45 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla este completamente cocida. Se puede verificar colocando un palillo de diente en el centro de la mezcla si sale seco es que ya esta listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocar en la nevera por una hora y servir.

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