Cheesecake de batata mamella

Cheesecake de batata mamella

Ingredientes:

Crust:

1 tz galletas de vainilla

4 cdas mantequilla sin sal

Mezcla:

1 ½ tz crema (heavy cream)
1 ¼ tz leche condensada
4 huevos
8 oz queso crema
1 cdta vainilla
1 tz batata mamella hervida y majada

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler las galletas de vainilla con la mantequilla completamente. Colocar esta mezcla en un molde de cheesecake. En una licuadora moler los demás ingredientes completamente. Añadir la mezcla sobre las galletas molidas en el molde cheesecake y hornear a 350 grados por 45 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla este completamente cocida. Se puede verificar colocando un palillo en el centro de la mezcla si sale seco es que ya está listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocar en la nevera por una hora y servir.

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