Barritas de avena, nueces y mantequilla de maní

Barritas de avena, nueces y mantequilla de maní

Ingredientes:

1 ½ tz avena instantánea
½ tz cereal de arroz
½ tz granola
¼ tz cramberrys secos o pasas
¼ cdta sal
¼ cdta baking soda
1 tz mantequilla de maní
¼ tz miel
1 cda aceite de coco
½ cdta extracto de vainilla
1 cdta azúcar negra

Procedimiento:

Mezclar los primeros 6 ingredientes completamente. En una olla calentar la mitad de la mantequilla de maní, miel y azúcar con el aceite de coco hasta que se derritan. Agregar a la mezcla e incorporar completamente todo con el restante de los ingredientes. Colocar en una bandeja de horno rectangular engrasado. Calentar el restante de la mantequilla de maní hasta que se derrita y untarla por encima a la mezcla. Hornear a 375 grados por 20 minutos aproximadamente. Dejar que se enfríe completamente, desmoldar y cortar en rectángulos y listo.

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