Arroz salteado con pimientos asados y espinaca

Arroz salteado con pimientos asados y espinaca

Ingredientes:

1 oz cebolla picadita 
1 diente de ajo machacado 
1 cda sofrito 
1 pimiento verde
1 pimiento rojo 
1 pimiento amarillo 
2 tz arroz cocido en caldo de pollo
Espinaca a gusto 
Cilantro picadito a gusto 

Procedimiento:

Asar los pimientos a temperatura alta en un horno o sartén hasta que se tornen morados. Poner en agua con hielo y retirar la piel. Retirar semillas y cortar en cuadritos pequeños. En un sartén a temperatura alta sofreír los primeros 6 ingredientes por 2 minutos, agregar el arroz y cocinar 2 minutos más. Añadir cilantro y espinaca cocinar 1 minuto mover y servir.