Arroz moro boricua

Arroz moro boricua 

Ingredientes:

½ lb carne de cerdo picadita y adobada
3 cdas manteca de cerdo o aceite de achiote
1 ½ tz frijoles negros ablandados
2 tz caldo de frijoles que se utilizó para ablandar o caldo de res
½ cdta comino en polvo
½ cdta orégano en polvo
2 tz arroz grano largo
2 cdas sofrito criollo
2 tz arroz grano largo

 

Procedimiento:

En una cacerola sofreír cerdo en el aceite hasta que se dore, agregar caldo, frijoles, sofrito, comino, orégano y cocinar por 10 minutos a temperatura mediana. Agregar el arroz y cocinar hasta que el líquido se evapore velando el fondo de la cacerola para que no se pegue. Tapar y cocinar por 20 minutos, destapar mover el arroz y cocinar por 5 minutos más y listo.

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