Arroz frito con pollo, longaniza, tocineta y habichuelas negras

Arroz frito con pollo, longaniza, tocineta y habichuelas negras

Ingredientes:

2 tz arroz cocido
¼ tz tocineta picadita
½ lb pechuga de pollo picadita y adobada
½ lb bistec de res picadito y adobado
¼ tz jamón de cocinar picadito
¼ tz longaniza picadita
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento picadito
½ tz caldo de res
1/2 tz habichuelas negras cocidas
Cilantro a gusto

Procedimiento:

En un caldero a fuego alto sofreír tocineta hasta que se dore, agregar pollo y bistec y dorarlos. Añadir cebolla, pimiento, ajo y sofreír por un minuto. Agregar longaniza, jamón de cocinar y sofreír por 3 minutos. Agregar el caldo de res y las habichuelas. Cocinar hasta que el líquido se evapore a la mitad. Añadir el arroz, cocinar hasta que el líquido se evapore, bajar temperatura y cocinar tapado por 5 minutos y listo.