Arroz con bacalao

Arroz con bacalao

Ingredientes:

2 cdas aceite de achiote
1 oz cebolla bien picada
1 pimiento morrón bien picadito
2 cdas sofrito
4 aceitunas
2 hojas de laurel
2 cdas salsa de tomate
1 tz arroz grano corto
1/2 lb bacalao desalado picadito
1 1/2 tz caldo de pescado
1 cdta paprika
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta sofreír los primeros 6 ingredientes por dos minutos. Añadir salsa de tomate, arroz, bacalao sofreír un minuto. Añadir el restante de los ingredientes, cocinar hasta que el líquido se evapore. Poner a temperatura baja y tapar. Cocinar 15 minutos, voltear y cocinar 10 minutos mas y listo.

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