Arepas de coco

Arepas de coco

Ingredientes:

2 tz harina de trigo
1 cdta polvo de hornear
2 c das mantequilla
1 tz leche de coco
1 cda azúcar
1/4 tz coco rallado a gusto
1/4 cdta sal
Relleno de Pollo:
1 lb pechuga de pollo hervida y desmenuzada
2 cdas mayonesa
1/2 cdta salsa inglesa
1/4 cdta ajo machacado
cilantro picadito a gusto
1/2 cdta miel

Procedimiento:

Mezclar harina, polvo de hornear y mantequilla completamente. Mezclar los demás ingredientes de la masa en la leche de coco y agregar poco a poco a la harina, hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de 3 cdas aproximadamente, aplastarlas y freírlas en aceite a temperatura alta por ambos lados hasta que se doren. Mezclar los ingredientes del relleno de pollo completamente, rellenar las arepas y listo.

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